Compartimos las recetas de tres de los platos más consumidos en la mesa de los bogotanos en estas fiestas navideñas. ¡Te contamos!
Colombia cuenta con una rica tradición culinaria que se refleja en sus recetas navideñas. Durante esta festividad, las familias se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de platos típicos que evocan el espíritu de la temporada. Aquí les dejamos las tres recetas navideñas de los platos más tradicionales en Bogotá:
1. Buñuelos
Ingredientes:
– 250 g de queso costeño (o un queso fresco similar)
– 250 g de harina de maíz
– 100 g de leche
– 1 huevo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Sal al gusto
– Aceite para freír
Preparación:
1. En una taza mezcla el queso rallado, la harina de maíz, el polvo de hornear y una pizca de sal.
2. Agrega el huevo y la leche poco a poco, y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Forma bolitas del tamaño de una nuez.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
5. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Sírvelos calientes, disfrutando de su textura esponjosa y sabor salado.
2. Natilla
Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 200 g de azúcar
– 100 g de Maizena
– 1 ramita de canela
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 taza de coco rallado (opcional)
– Canela en polvo para decorar
Preparación:
1. En una olla, calienta la leche con la canela a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
2. En una taza disuelve la Maizena en un poco de leche fría y agrégala a la olla con la leche caliente.
3. Añade el azúcar y la esencia de vainilla, y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 10-15 minutos).
4. Si deseas, agrega el coco rallado en este punto.
5. Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que esté bien firme.
6. Corta en porciones y espolvorea canela en polvo antes de servir.
3. Arroz con leche
Ingredientes:
– 1 taza de arroz de grano largo
– 4 tazas de leche entera
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
– 1 rama de canela
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
– Canela en polvo para espolvorear (opcional)
– Uvas pasas (opcional)
Preparación:
1. Enjuaga el arroz bajo agua fría en un colador hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz se pegue demasiado.
2. En una olla grande, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo, cocinando con tapa durante 10-15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
3. Una vez que el arroz esté cocido, añade las 4 tazas de leche, el azúcar, la rama de canela y la sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Cocina a fuego lento, removiendo suavemente de vez en cuando, durante unos 25-30 minutos. El objetivo es que el arroz absorba la leche y adquiera una consistencia cremosa. Si lo prefieres más espeso, puedes cocinarlo un poco más.
5. Si decides usar extracto de vainilla, agrégalo cuando el arroz esté casi listo. Si te gustan las pasas, este es el momento de añadirlas también.
6. Una vez que el arroz con leche esté listo, retira la rama de canela y sirve en tazones. Puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima para decorar.
7. Puedes servirlo caliente o dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerarlo si prefieres disfrutarlo frío.
¡Felices fiestas y buen provecho!